关于天水花牛苹果种植专项职业能力 考核项目的公示

工作任务

操作规范

相关知识

考核

比重

（一）

良砧良种优选

1、砧木：以耐旱、抗寒的陇东海棠、山定子等为基砧，提倡使用自根砧、青砧、无病毒良种苗木等。主推青砧、T337、G935等抗重茬砧木，提高老果园改造果树抗逆性。

2、品种：根据天水气候特点及市场需求，在苹果品种选择及布局上，仍然以鲜食、中熟的花牛苹果（红星系列）品种为主。

主栽品种：优选天汪一号、俄矮二号、栽培二号、瓦里短枝、马斯特红蛇等第五代花牛苹果品种；

授粉品种：以金矮生、短枝富士、维拉斯黄金为搭配授粉树；

推广品种：适时适地推广瑞雪、瑞香红、秦脆等新优品种，优中选优。

掌握第五代花牛苹果品种的特性及选种方法

10%

（二）

果树建园定植

1、优选2-3年生大苗建园，苗木要求带6-8个分枝，根系完整、无病虫害。

2、栽植时间：秋季（10月下旬-11月）或春季（3月下旬-4月上旬）。

3、栽植密度：根据地形、土壤肥力和砧穗组合情况。乔化品种采用2-3米×4-4.5米的株行距行距栽培，适应机械化操作需求。

矮化密植园：株行距（1.5-2）m × （3.5-4）m，亩栽83-127株；

4、栽植方法：挖大穴（2000px³）或开沟（2000px✕2000px）、施足底肥（有机肥生物肥），栽后浇透水、覆膜保墒。

1、掌握果园防灾减灾技术

2、了解掌握花牛苹果科学建园技术

10%

（三）

果园土水肥管理

1、土壤管理：掌握土壤酸碱度、板结、盐渍化等常见问题的诊断方法，能综合运用物理、化学、生物措施，改良土壤条件环境。行间生草（白三叶、鼠茅草）或自然生草，树盘覆盖（秸秆、地布）；深翻改土，增施有机肥。

2、水分管理：关键时期灌水（萌芽期、花芽分化期、果实膨大期），推广肥水一体化施肥技术，雨季及时排水防涝。

3、施肥管理：

基肥（秋施）：果实采收后尽早施入，以腐熟农家肥、商品有机肥为主，配合复合肥，占全年施肥量的70%以上；

追肥：萌芽前（以氮为主）、花后（氮磷钾平衡）、果实膨大期（以磷钾为主，促进着色增糖）；

叶面喷肥：花期喷硼，生长中后期喷钙、磷酸二氢钾等。

4、防霜防雹：推广防霜机、防雹网、小型气象站等防灾减灾设施设备，降低晚霜、冰雹等自然灾害对花牛苹果生产的影响。

1、了解果园土壤管理

2、了解果园水肥综合管理

3、了解肥料的作用与效果

4、掌握果园防灾减灾技术

30%

（四）

树体花果管理

1、遵循“定量生产、单果管理、确保全优”原则，冬季修剪结合花前复剪确定留花量；气候稳定后疏除病虫果、畸形果、弱小果，实行单果管理，确保成熟期优质果率≥95%。

2、树体修剪

目标树形：细长纺锤形（适于密植），控制树高（行距的80%左右），保持通风透光；

冬季修剪：疏除过密大枝、竞争枝、病虫枝，调整树体结构；

夏季修剪（关键）：综合运用拉枝开角（主枝角度90-110度）、扭梢、摘心 等技术，控制旺长、缓和树势、促进成花；

花牛苹果修剪要点：针对其幼树易旺长、成花难的特点，强调“轻剪、长放、多拉枝”，培养松散、下垂的结果枝组。

短枝型花牛苹果树形：以高光效纺缍形树形为宜，干高不低于0.8米，成形后主枝数18-23个，树冠高度3.2-3.5米，冠幅2-3米，作业行2-2.5米。

3、花果管理

（1）辅助授粉：花期释放壁蜂、蜜蜂或人工授粉。

（2）疏花疏果：

间距法：每20-25厘米留一个花序，每个花序留1个中心果； 

产量控制：盛果期亩产控制在2000-3000公斤为宜。

（3）果实套袋与摘袋：

套袋：谢花后35-40天套双层纸袋（外灰内红）；

摘袋：采收前20-25天（天水地区约9月上旬）先摘除外层袋，3-5个晴天后（避免直射强光）再摘除内层袋；

摘叶转果：摘袋后摘除果实周围遮光叶片，适时轻轻转动果实，使阴面着色。

1、掌握苹果整型与修剪技术

2、掌握花果管理相关知识

3、掌握果园四季管理技术要点

30%

（五）

病虫害综合防控

1、原则：预防为主，综合防治。优先采用农业、物理、生物防治，科学合理使用化学农药。

2、主要病害：早期落叶病、霉心病、黑星病、锈病、白粉病、炭疽病、腐烂病、缺素症等。

3、主要虫害：叶螨（红蜘蛛）、蚜虫、食心虫、卷叶蛾、金纹细蛾。

4、关键防治时期：

萌芽前：喷施石硫合剂清园；

花期前后：防治白粉病、蚜虫；

生长中后期：重点防治褐斑病、叶螨、食心虫等。

5、农药使用：严格遵守农药安全使用技术要求，优先选用生物源和矿物源农药，交替使用，防止产生抗药性。

1、掌握苹果主要病虫害防治

2、掌握苹果园主要虫害防治

3、了解药、肥科学合理的使用方法

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（六）

果实采收储藏

1. 采收期：根据果实成熟度、用途和市场决定。应在果实充分着色、可溶性固形物达到12.5%以上时采收，通常在9月中旬至10月上旬。尽量避免早采，影响果实品质。

2. 采收方法：分批采收，轻拿轻放，保留果梗，避免刺伤、碰压伤。

3. 采后处理：

预冷：采收后尽快（24小时内）进入预冷库，降低田间热；

分级：按国家标准或市场要求，根据果形、色泽、单果重、果面光洁度等进行分级；

包装：采用精美、规范的包装，突出“花牛苹果”品牌和地理标志；

贮藏：短期贮藏用冷藏（0±0.5℃）；长期贮藏建议采用气调贮藏（温度0℃，O₂ 2-3%，CO₂1-2%）， 可贮藏4-6个月，以保持其独特的肉质和风味；

运输：采用冷藏运输车，运输温度0-5℃。

掌握花牛苹果的采收与贮藏技术

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